織物と喫茶店モーニングの街として知られる愛知県一宮市は、近年、東海屈指のラーメン激戦区としても熱い視線を集めています。その群雄割拠のエリアにおいて、常にトップクラスの評価を維持しているのが「麦の道 すぐれ」です。
同店は、愛知県春日井市で圧倒的な人気を誇る「麺者すぐれ」系列の旗艦店として展開されています。グループ全体に共通する哲学は、「小麦本来の旨味を最大限に引き出す自家製麺」と「化学調味料に頼りすぎず素材のポテンシャルを極限まで抽出したスープ」の融合です。店名に冠された「麦の道」という言葉が示す通り、麺に対する並々ならぬ探求心が、舌の肥えた愛知のラーメン通を惹きつけてやまない最大の要因となっています。
店内は割烹や小料理屋を思わせる和モダンで清潔感あふれる空間となっており、カウンター席を中心とした落ち着いた設計です。女性の単独客やお一人様でも気兼ねなく入れる洗練されたオペレーションが整っており、従来のラーメン店のイメージを覆す居心地の良さも高評価の一因といえます。
