J-MM (ジャン＝ミッシェル・モルトロー社)が送り出すショコラには、徹底された安全基準が貫かれている。ヨーロッパの厳格な審査基準で知られるEcocert (エコセール有機認証機関)の認証はもちろん、フランス農務省 (ABマーク)の取得も完了。原料の栽培環境から製造・梱包プロセスに至るまで、完全にオーガニックであることが公的に保証されている。
添加物に頼らずカカオ本来の味わいを引き立てるため、使用する甘味も未精製のオーガニックシュガーのみ。身体への優しさと濃厚な満足感を両立させた味わいは、各国のグルメ愛好家から絶賛を浴びている。
