会場を彩るスターパティシエたちの存在も忘れてはならない。世界的シェフの辻口博啓をはじめ、地元名古屋から世界へ発信する柴田武、そしてベルギー王室御用達のピエール・マルコリーニら、業界を牽引する重鎮たちがブース前に並び立つ。
彼らが手がける高級チョコレートは、単なる甘味ではなく芸術作品そのものだ。会場限定のカカオブレンドや、この時期しか味わえないプレミアムなボンボンショコラを求め、連日ファンが惜しみなく財布を開く。パティシエ自らが店頭に立ち、サインや写真撮影に応じるファンサービスも、熱狂を加速させる大きな要因だ。
