ホットケーキミックスを用いたクレープ作りは、決して妥協の産物ではありません。「粉に対して2倍以上の水分」「少量の油脂の乳化」「30分の生地寝かせ」という3原則を論理的に遵守するだけで、これまで厚みや破れに悩まされていたのが嘘のように、薄くしなやかなもちもちクレープを意図して焼き上げることができます。
材料の比率と温度管理さえコントロールできれば、高価なクレープ専用パンや専門的な技術は一切不要です。キッチンにあるいつものフライパンを使って、家族や友人が歓声をあげる専門店クオリティの一皿を、ぜひその手で確かめてみてください。 （出典: クレープ 生地 ホット ケーキ ミックス（Yahoo!ニュース））
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