米粉チュロスに対する注目が高まる一方で、ネット上やSNSではいくつか不正確な認識が拡散されている。購入時や健康管理において後悔しないためにも、専門的見地から以下の3つの盲点を正しく理解しておく必要がある。
誤解1：「グルテンフリー＝いくら食べても太らない低カロリー」ではない
小麦粉と比較して吸油率が低く、脂質由来のカロリーが抑えられているのは事実である。しかし、米粉自体の主成分は炭水化物（糖質）であり、カロリーがゼロになるわけではない。プレーン1本で約180〜240 kcal前後、さらに濃厚なチョコディップやホイップクリームを追加すれば1本で350〜450 kcal程度に達する。ダイエット中の間食としては優れた選択肢だが、「いくら食べても太らない魔法のスイーツ」と過信するのは禁物だ。
誤解2：「米粉使用＝重度のアレルギーでも100%安全」とは限らない
米粉チュロス アレルギー対応を掲げる店舗であっても、完全なアレルゲン隔離厨房を持つ施設と、小麦製品と同一厨房・同一フライヤーを使用している施設に二極化している。重度の小麦アレルギーやセリアック病を持つ方の場合、微量の空気中浮遊粉や共有油によるコンタミネーション（混入）で症状が誘発されるリスクがある。完全除去が必要な場合は、公式サイトや店頭POPで「専用ライン・専用油を使用しているか」を必ず確認すべきだ。
誤解3：「米粉チュロスは時間が経つと硬くて食べられなくなる？」
古い米粉製菓のイメージから「冷めると団子のように硬くなるのでは」という先入観を持つ人がいる。しかし最新の専門店で使用される米粉ブレンドは、タピオカ粉や葛粉などを絶妙な比率で配合し、老化（デンプンの硬化）を遅らせる処方が施されている。むしろ小麦製チュロスよりも油回りが遅いため、テイクアウト後数時間が経過してもベタつかず、リベイクによって驚くほど鮮やかに焼き立てのサクサク感が戻る。
