おでんと並ぶ看板メニューである「串焼き」にも、妥協なきこだわりが貫かれている。使用するのは、毎朝仕入れる鮮度抜群の厳選肉。絶妙な火加減で備長炭の強火で一気に焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、内側には旨味たっぷりの肉汁を閉じ囲む。
特に人気の高い鶏もも串や極上タン塩は、噛むたびにジュワッとジューシーな脂が広がる仕上がりだ。秘伝のタレは長年継ぎ足されてきた深みがあり、塩は肉の甘みを引き立てるブレンド塩を使用。串焼きとおでんという二大名物を交互に楽しむスタイルは、訪れた客の満足度を極限まで高めている。
