余ったチキンナゲットが驚愕の旨さに！プロが教える超人気リメイクレシピの注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

リメイク調理に取りかかる前に押さえておきたいのが、冷めて水分を吸ったチキンナゲットの食感を復活させる下準備だ。クックパッドやクラシルで高評価を獲得している人気レシピの多くは、温め直しの段階で一手間を加えている。

電子レンジだけで温めると衣がふにゃふにゃになってしまうため、まずは電子レンジで内部まで軽く温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面を数分間空焼きするのが鉄則。衣の余分な油が抜け、揚げたてのようなカリッとした食感が戻る。フライパンで油を引かずに弱火でじっくり両面を乾煎りする方法も、カリカリ感を復活させるのに非常に有効だ。