カレイとヒラメの見分け方を徹底解明！味や値段の差と例外までプロが解説に関する主要なデータを詳しく解説いたします。

市場価格、生態、栄養特性、食卓での用途まで、両者の決定的な差異を以下の見分け方簡単チェック表にまとめました。

項目ヒラメ（鮃）カレイ（鰈）編集部の見解・評価目の向き・基本形腹を手前にして左側に目が集まる腹を手前にして右側に目が集まる（※ヌマガレイ等例外あり）まずは「左ヒラメ・右カレイ」で判別し、口元で最終確認が確実口と歯の構造口が大きく裂け、鋭利な牙状の歯が並ぶ小さなおちょぼ口で、歯は目立たない食性の違い（魚食性 vs 底生生物食）が明確に現れるポイント値段相場と流通1kgあたり3,000円〜6,000円超（天然高級魚）1kgあたり800円〜2,500円（大衆魚〜中級魚中心）料亭・寿司需要の強さと歩留まりの差が価格格差を生む最適な調理法刺身、昆布締め、ムニエル、カルパッチョ煮付け、唐揚げ、塩焼き、干物筋肉の弾力（ヒラメ）と加熱時のふっくら感（カレイ）で選ぶ旬の時期と釣り方秋〜冬（寒ビラメ）。泳がせ釣り、ルアー（サーフ）冬〜春（マコガレイ等種による）。投げ釣り（イソメ餌）冬場のヒラメは脂が乗り極上。カレイは産卵期の「子持ち」も人気栄養価・カロリー約100kcal/100g。高タンパク・ビタミンD豊富約95〜110kcal/100g。コラーゲン・タウリン豊富ともに超低脂質・高タンパクでダイエットや健康維持に最適