九州発の「甘口」が世界の胃袋を掴む理由——老舗・フンドーキン醤油が2026年に巻き起こす無添加と木樽仕込みの革新を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

大分県臼杵市の静かな城下町から始まった一軒の醸造所が、いまや世界規模で食卓の風景を変えようとしている。160年以上培われた伝統と、時代の変化を敏感に察知する柔軟性。その両輪が駆動するとき、日本の伝統食文化はこれほどの爆発力を秘めているのだ。

時代が2026年を迎え、食の多様性と質へのこだわりがより一層深まる中、フンドーキンが拓く未来の味覚に、国内外からの視線が集まり続けている。 （出典: フンドーキン 醤油（Yahoo!ニュース））