実際に現地を訪れるとなると、避けて通れないのが「待ち時間」の問題だ。人気店ともなれば、平日の朝であっても1〜2時間待ちは珍しくない。せっかくの旅行で時間を無駄にしないためには、事前の情報収集と戦略的な行動が不可欠となる。
地元の常連客が実践しているのは、あえてランチタイムを大きく外した「朝一番（午前7時台）」や「夕方のアイドルタイム（午後4時頃）」を狙う方法だ。また、最近ではオンラインでの完全予約制を導入する店や、テイクアウト専門店を併設して回転率を上げる工夫をする店も増えている。スマートに旅を楽しむなら、こうした最新のシステムを賢く活用したい。
