利用者の間で圧倒的な人気を誇り、バイキングの象徴とも言える存在がココス朝食バイキング手作りワッフルです。ワッフルメーカーがビュッフェ台に設置されており、専用の生地を自ら流し込んでタイマーをセットし、約1分から1分半ほどで焼きたてのサクサクしたワッフルを作ることができます。
現場での観察や愛好者の間では、このワッフルメーカーを使った多彩なアレンジが親しまれています。代表的な楽しみ方として以下のような組み合わせが挙げられます。
- 王道のスイーツスタイル：焼き上がったワッフルにホイップクリーム、チョコソース、メイプル風シロップをたっぷりトッピング。
- モーニング風アレンジ：甘いソースをかけず、ビュッフェ台にあるスクランブルエッグやソーセージ、サラダを乗せて食事系パンケーキ風にカスタマイズ。
- サクサク感の追求：焼き上がった直後に少し空気に触れさせて表面の蒸気を飛ばすことで、よりクリスピーな食感を引き出す。
食事メニューにおいては、数種類のスパイスを効かせたココス特製の朝カレーが定番です。ご飯にかけるだけでなく、スクランブルエッグやコロッケをトッピングしてオリジナルのカツカレー風・オムカレー風に仕立てる食べ方も定番化しています。また、クロワッサンやチョコデニッシュなどの焼き立てパン類をトースターで数十秒温め直すことで、風味と食感が劇的に向上します。
