麺屋和利道が長年にわたり東京のラーメンシーンの第一線に君臨し続ける理由は、名店の看板に甘んじることなく、日々のスープ仕込みや麺の茹で加減、接客に至るまで徹底した妥協なき姿勢にあります。
昼の「端正な鶏魚介」と夜の「重厚な豚骨魚介」、そのどちらもが主役を張れる完成度を誇り、一度訪れればもう一方のスープを確かめずにはいられなくなる魅力が詰まっています。池尻大橋を訪れた際は、ぜひ時間に余裕を持ってその至極の一杯を体感してみてください。 （出典: 麺 屋 和 利 道（Yahoo!ニュース））
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