市販のカレールーは、日本の家庭料理が誇る最高峰のインスタントプロダクトです。その計算し尽くされたベースに、ほんの少しの調理科学と味覚のレイヤー（苦味のコーヒー、酸味のソース、甘味のハチミツなど）を意識的に添えるだけで、誰もが驚く名店仕込みの味わいを生み出すことができます。
大切なのは「入れすぎない勇気」と「正しいタイミング」の遵守です。まずは今晩、冷蔵庫にあるウスターソースやインスタントコーヒーを小さじ1杯、仕上げの鍋にそっと忍ばせてみてください。立ち上る香りと一口目の圧倒的な深みに、確かな違いを実感できるはずです。 （出典: カレー 隠し 味（Yahoo!ニュース））
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