1953年、わずか3坪の小さな店舗から始まった「壁の穴」の挑戦。創業者・成松孝安氏の妥協なき情熱と、常連客との温かな対話から生まれた「たらこスパゲティ」は、半世紀以上の時を経て、日本の食卓に欠かせない文化となりました。
ファストフード化や効率化が進む現代の外食シーンにあって、大鍋で泳がせる乾麺の茹で上げを守り、出汁と素材の力で勝負する姿勢は今なお色褪せません。まだ「元祖」の味を体験していない方は、ぜひ店舗へ足を運び、日本パスタ史の原点にして頂点である一皿を五感で味わってみてください。 （出典: 壁 の 穴（Yahoo!ニュース））
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