江戸幕府将軍・徳川吉宗のひと言から生まれた嶺岡豆腐は、日本の酪農史と和食の職人技が見事に融合した傑作料理です。大豆不使用のミルキーで濃厚な風味は、わさび醤油を添えれば上質な晩酌のアテに、黒蜜をかければ極上の和スイーツにと、多彩な表情を見せてくれます。
市販の既製品は流通が限られていますが、家庭にある牛乳と片栗粉を使えば、わずか15分程度の手間で名店さながらの出来立てを味わうことができます。加熱時のしっかりとした練り上げと温度管理のコツさえ押さえれば失敗することもありません。歴史のロマンに思いを馳せながら、ぜひ今夜の食卓でもっちり濃厚な嶺岡豆腐の魅力を体験してみてください。 （出典: 嶺 岡 豆腐（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
