大切な人との距離を縮めるデートランチにおいて、店舗の雰囲気作りは料理の味以上に重要な要素となる。進化を続ける外食産業の最前線では、ゲストを日常から切り離す「没入型」の店舗づくりが加速中だ。
観葉植物や水辺のオブジェを配置したバイオフィリックデザインのインテリアや、隣の席が気にならないように設計されたセパレートシートなど、2人の会話を惹き立てる工夫が凝らされている。ランチから贅沢な気分を満喫できるアニバーサリープランや、乾杯スパークリングワイン付きのスペシャルコースを用意する店舗も増えており、記憶に残る特別なひとときを約束してくれる。 （出典: 新宿 ランチ おしゃれ（Yahoo!ニュース））
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