物産展の華といえば、実演販売の熱気と目にも鮮やかな限定メニューです。特に各メディアで特集が組まれる立川北海道物産展おすすめ海鮮丼は、一杯3,000円〜4,500円前後のプレミアム価格帯でありながら、販売開始30分足らずで当日準備数が終了することも珍しくありません。ボタンエビ、いくらの醤油漬け、海水生ウニ、ホタテが器から溢れんばかりに盛られた贅沢丼は、道内の現地市場に足を運んだかのような鮮烈な磯の香りを届けてくれます。
さらに見逃せないのが、会場限定で実演される立川北海道スイーツ限定品の数々です。焼きたてのチーズタルトや、北海道産発酵バターを惜しみなく練り込んだスコーンサンド、道産ミルクのソフトクリームなどは、甘い香りで来場者を誘惑します。昨今のスイーツ市場では「出来立てのシズル感」が最重視されており、パティシエが目の前でクリームを絞り出す実演ブースには連日長蛇の列が形成されます。
会場内で本格的な味わいを楽しめる立川北海道物産展イートイン人気メニューの主役は、やはり札幌・旭川・函館の名店が交代で出店するご当地ラーメンです。濃厚な純蓮系味噌ラーメンや、エビの頭から出汁を引いた芳醇なエビ味噌スープは、冷えた身体を芯から温めてくれる一杯として、回転率の高さと相まって常に賑わいの中心となっています。
