「京都駅に降り立つと、八ッ橋の看板が多すぎてどれを選べばいいか分からない」という声はSNS上でも頻繁に見られます。京都の玄関口である京都駅で八ッ橋がどこで買えるかを検証すると、新幹線改札内コンコース、JR中央改札口前の「おみやげ街道」、地下街「ポルタ（Porta）」のおみやげ小路「京小町」など、主要導線だけでも30箇所以上の売り場が集中しています。
現地を定点観察すると、観光客の購買動向には明確なパターンが存在します。
- 新幹線改札内：発車間際のビジネス客や旅行者が、定番の「聖護院八ッ橋『聖（ひじり）』」や「美十（旧おたべ）」をまとめ買いするケースが集中。
- 地下街ポルタ・駅ビル専門フロア：各社直営ブースが並び、試食やバラ売りを吟味しながら、限定味をじっくり選ぶ層が多数派を占める。
リアルな購入者の声として、「定番のつぶあんと抹茶の詰め合わせを選べば職場や実家で失敗しない」「ニッキが苦手な子ども向けにはチョコ味やカスタード味が重宝する」といった実用的な意見が多く、味の好みが分かれやすいニッキを避け、多彩なフレーバーへとシフトする旅行者の実態が見受けられます。
