果物と砂糖、少量のレモン果汁という極めてシンプルな材料だけで完成する自家製いちごジャム。電子レンジを活用した調理法は、単なる手抜きではなく、果実の鮮烈な赤みと芳醇なアロマを閉じ込める理にかなったアプローチです。
失敗を防ぐための絶対原則は、「砂糖は果実の40%以上をキープすること」「レモン果汁による酸度調整を省かないこと」「深型のボウルでラップをかけずに水分を飛ばすこと」の3点です。週末の朝食や特別なティータイムを彩る極上の一瓶を、ぜひご自宅のキッチンで手軽に体験してみてください。 （出典: いちごジャム レシピ 簡単（Yahoo!ニュース））
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