Q1：お弁当に入れるとき、傷みにくく水気を出さないコツはありますか？
A1：お弁当用にする場合は、卵を半熟ではなく中心までしっかり加熱することが衛生上重要です。ほうれん草の水分はキッチンペーパー等で念入りに絞り、仕上げにすりごまや削り節を軽く絡めると、残った微細な水分を吸着して時間が経っても水っぽくなりません。
Q2：生のほうれん草ではなく、冷凍ほうれん草でも美味しく作れますか？
A2：十分に美味しく作れます。ただし冷凍ほうれん草は解凍時に水分が多く出やすいため、必ず事前にレンジ解凍して手で水気をしっかり絞ってからフライパンに投入してください。凍ったまま直接炒めるとフライパンの温度が急低下し、べちゃつく原因になります。
Q3：卵をもっと分厚くボリューミーに仕上げる方法はありますか？
A3：卵液に「マヨネーズ小さじ1」と「水（または牛乳）大さじ1」を加えるのが効果的です。マヨネーズ中の乳化された油滴が加熱によるタンパク質の結合を適度に緩め、冷めても固くならず、ふっくらとした厚みのある仕上がりをキープできます。
