5月に旬を迎える魚介類は、美味しさだけでなく栄養学的にも非常に優れています。冬から春、そして初夏へと季節が変わり、気温差や新生活で疲労が溜まりやすいこの時期にこそ積極的に摂取したい栄養素が詰まっています。
青魚の代表格である真アジや初鰹には、血液をサラサラに保つEPA（エイコサペンタエン酸）や、脳の働きを活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。さらに、鰹の血合い部分にはビタミンB12や鉄分、タウリンが凝縮されており、貧血予防や肝機能の強化、疲労回復を強力にサポートします。
イサキやメバルなどの白身魚は、高タンパク・低脂質で消化吸収に優れており、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富。初夏の旬魚を食生活に取り入れることは、日々の体調管理においても理にかなった選択肢です。
