ネット上の情報の中には、古い記述や誤った思い込みが散見されます。訪問時のトラブルを防ぐため、以下の3つのポイントを把握しておきましょう。
第一に、「完全予約制ではないが、週末の飛び込みは極めてリスクが高い」という点です。席が空いていれば当日入店も可能ですが、ピーク時間帯は1時間近い入店待ちになるケースが珍しくありません。「ふらっと行けば入れるだろう」という油断は禁物です。
第二に、「希少部位は数量限定のため、遅い時間帯には売り切れる」ことです。特選ハラミや限定の上タンなどは、ディナーの後半（20時以降）になると品切れになる確率が高まります。狙いの肉がある場合は、早い時間帯の入店が鉄則となります。
