総務省の家計調査および食品流通データを見ても、豚肉加工品と葉物野菜の組み合わせは、最もコストパフォーマンスに優れた栄養供給源として評価されています。豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は疲労回復を助け、キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）やビタミンCは胃腸の粘膜を保護し、消化吸収をスムーズにします。
調理科学の観点から見ると、豚ひき肉の脂肪分がキャベツの細胞壁をコーティングすることで、加熱によるビタミンCの流出を約25%抑制できることが実験データでも示されています。肉の旨味を野菜が吸い、野菜の水分で肉がふっくら仕上がるという理想的な循環を作るには、豚ひき肉150gに対してキャベツ200〜250g（約1/4玉）という重量比率が最もバランスに優れています。
