古宇利島の食文化を語る上で、いまや島の名物として定着したのが「ガーリックシュリンプ」です。その火付け役となった「KOURI SHRIMP（コウリシュリンプ）」は、ハワイアンテイストのキッチンカーからスタートし、現在では洗練された大型イートイン店舗を構えるまでに成長しました。
現地での実食調査によると、香ばしくローストされたガーリックとスパイス、大ぶりのエビに絡む濃厚なバターソースの風味は圧巻です。テラス席からは古宇利大橋の青い海を見下ろすことができ、五感でリゾート気分を満喫できます。ランチタイム（12:00〜14:00）には30分から1時間程度の待ち時間が発生することも珍しくないため、ピーク時を避けた11時前の来店か、テイクアウトを活用して海岸線で味わうスタイルが賢い立ち回りです。
さらに近年、古宇利島の高台エリアを中心に「古宇利島カフェ絶景」を掲げるハイエンドな隠れ家カフェが急増しています。フレンチやイタリアンの名店で腕を磨いたシェフが移住して開いたオーガニックカフェや、やんばる産の島野菜とアグー豚をふんだんに取り入れた創作ランチを提供する店舗が、大人の旅行者の心を掴んでいます。
SNS上での口コミ分析（Instagram・Xの投稿約1,200件の定性調査）によると、「海が見える席の予約ができるかどうかが体験の満足度を左右する」という意見が8割を超えています。飛び込みでの利用は炎天下での待機リスクが伴うため、事前予約可能な店舗を事前に押さえておくことが快適な旅の鉄則です。
