二郎系を食べた翌朝、体重計に乗って「2kgも太った……」と絶望した経験を持つ人は少なくないはずです。しかし、医学的・栄養学的な観点から見れば、一晩で2kgの純粋な体脂肪が付くことはあり得ません。
体脂肪を1kg増やすためには、消費カロリーを約7,200kcal上回る余剰エネルギーが必要です。2kgの脂肪を蓄積するには1万4,000kcal以上の過剰摂取が必要となり、いくら二郎系を完食したとしても物理的に届きません。
では、あの体重増加の正体は何なのか。答えは「大量の水分貯留（重度のむくみ）」と「消化管内に残る便や内容物の重さ」です。二郎系のスープに含まれる10g前後の塩分を薄めるため、身体は浸透圧を保とうと細胞内に大量の水分を溜め込みます。さらに、麺に含まれる糖質（グリコーゲン）は1gあたり約3gの水分を結びつける性質があります。この強烈な保水作用によって、一時的に体重が1.5〜2.5kg跳ね上がる仕組みです。
