どれほど優れた食べ合わせであっても、万人にとって無条件に万能というわけではない。牛乳に含まれる乳糖の分解が苦手な乳糖不耐症の人や、冷たい胃腸刺激に弱いタイプの人には、工夫が必要となる。
冷えた牛乳と冷えたバナナの組み合わせは、胃腸の蠕動運動を過剰に刺激し、下痢や腹痛を引き起こすリスクがある。これを防ぐためには、バナナを適度に熟したもの（シュガースポットが出た状態）を選び、牛乳は常温にするかホットミルクとして温めてシェイク状にする手法が有効だ。体質に合わせた少しの一工夫が、安全で最高の健康効果を引き出す秘訣となる。 （出典: バナナ 牛乳 食べ 合わせ（Yahoo!ニュース））
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