かつてそうめんといえば、冷やしたつゆに刻みネギや生姜を添えてサラッと流し込むのが定番だった。しかし近年、日本の食習慣は大きな変化を見せている。連日の猛暑による夏バテで体力が低下する中、あっさりした味付けだけでは物足りず、しっかりとした満足感を得られる濃厚な風味が求められるようになったのだ。
この潮流を牽引しているのが、調味料市場のヒット商品である「深煎りごまドレッシング」だ。長年市場をリードしてきたキユーピー株式会社をはじめとするメーカー各社も、サラダ用としてだけでなく、主食の味付けとしてドレッシングを活用する新しい提案を加速させている。単なる生野菜の引き立て役にとどまらず、麺類のタレとしても極めて優秀であることが知れ渡り、食品・調味料産業全体に新たな風を吹き込んでいる。
