かつて「サンマの街」として秋の活気を独占していた銚子港は今、地球規模の海洋環境変化という巨大な波に直面しています。海水温上昇による魚群の南下阻止や公海操業によるコスト増は、一過性の現象ではなく、今後も長く向き合わなければならない構造的な課題です。
しかし、生サンマの水揚げが減ったからといって、銚子という港町の魅力が色褪せたわけではありません。現地では長年培われた高度な冷凍・加工技術によってサンマの旨味を一年中楽しめる工夫が凝らされ、さらには金目鯛やイワシをはじめとする多様な海の恵みを活かした新たな食の提案が次々と生まれています。「大衆魚としてのサンマ」の記憶をアップデートし、激変する海の今を理解した上で訪れることこそが、これからの銚子をより深く、美味しく旅するための最善のアプローチと言えるでしょう。 （出典: 銚子 さんま（Yahoo!ニュース））
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