日常的に使う計量単位のなかで、ミリリットル（ml）とシーシー（cc）はどちらも全く同じ体積を表す単位です。すなわち、米一合は180ccであり、180mlです。小学校の算数や理科で習う通り「1cc ＝ 1ml ＝ 1立方センチメートル」であるため、レシピや計量器具にどちらの表記が使われていても数値そのものを読み替える必要はありません。
問題は、市販されている「料理用計量カップ」の基本規格が1カップ＝200cc（200ml）に統一されている点にあります。このメートル法基準の調理器具に対して、お米の単位である「合」は明治時代以前から続く尺貫法（1合＝約180.39ml）の名残を色濃く残しています。ここに現代のキッチンで多発する「炊飯事故」の根本原因が存在します。
料理用の200ccカップで「すりきり1杯」のお米をすくうと、本来の1合よりも20cc（重さにして約17g）も余計にお米を入れてしまう計算になります。その状態のまま炊飯器の「白米・1合」の内釜目盛りまで水を入れて炊飯ボタンを押せば、水分比率が致命的に不足します。結果として「お米に芯が残り、表面がカサカサに乾いて固い」という典型的な炊飯失敗が引き起こされます。
