企業業績と市場シェアの観点から両雄の立ち位置を紐解くと、興味深い業界構造が見えてきます。うどん業界の首位を独走するのは、トリドールホールディングスが展開する丸亀製麺です。うどんチェーン 売上シェア 比較において、丸亀製麺は国内800店舗以上を展開し、年商ベースでも圧倒的なシェアを保持。さらにロンドンやハワイをはじめとするグローバル市場でも成功を収め、日本食の体験価値を世界に届ける巨大ブランドへと成長しました。
一方、吉野家ホールディングスの主要グループ企業であるはなまるうどんは、国内約430店舗体制を維持。駅前ビルや商業施設のフードコートを中心に、クイックサーブと確実な低価格ラインを守る「都市型・生活密着型インフラ」としての地位を確立してきました。
しかし、近年の市場環境は決して平坦ではありません。2024年から2026年にかけて、原材料費や光熱費の高騰により各社が相次いで価格改定を実施。丸亀製麺が事業利益最高益を記録した後に一時的な踊り場を迎えるなど、競争は熾烈を極めています。さらに、九州発祥の「資さんうどん（すけさんうどん）」がすかいらーくグループの傘下に入り全国展開を猛烈に加速させるなど、讃岐うどん一強だった市場に新たな勢力図が描かれつつあります。
