これまで「豚肉はしっかり火を通すもの」という思い込みから強火で焼き続け、水分を自ら絞り出していた家庭のポークソテー。しかし、筋を切り、フォークで4箇所穴を開け、「強火15秒からの弱火、そして透明な肉汁サインで裏返す」というガッテン流のルールを忠実にトレースするだけで、仕上がりは驚くほど激変します。
高級なブランド豚肉を取り寄せる必要はありません。近所のスーパーで買える厚切りロース肉が、火入れの科学一つでしっとり柔らかなごちそうに生まれ変わります。今夜の食卓で、肉汁あふれる感動の一口をぜひ体感してみてください。 （出典: ポークソテー 焼き方 ためして ガッテン（Yahoo!ニュース））
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