SNSやグルメレビューサイト、掲示板等に寄せられた実際の利用者の声を精査すると、評価が集中しているポイントと注意すべき点が浮かび上がってきます。
ポジティブな意見として最も目立つのは、「表面は香ばしくカリッと焼き上がり、中は驚くほどジューシーな赤身が残る完璧な火入れ」に対する絶賛です。特に30日以上ドライエイジングされた肉特有のナッツのような芳醇な香りは、一般的な鉄板焼きステーキとは一線を画すという声が多く見られます。また、「一人でもカウンターで気兼ねなく上質なステーキとウイスキーを楽しめる」「照明が程よく落とされ、デートでの雰囲気が抜群に良い」といった空間演出への高評価も際立っています。
一方で、リアルな指摘として挙げられているのが「提供スピードのゆったり感」です。厚切りの塊肉をじっくり炭火で焼き、肉汁を落ち着かせるための休ませ時間を確保する工程があるため、オーダーから提供までに25分〜40分程度を要することがあります。サクッと早飯を済ませたい立ち食いスタイルの感覚で訪れると、待ち時間の長さに戸惑う可能性があるため、前菜やワインを片手に会話を楽しむ余裕を持って訪れるのが鉄則です。
