購入したキウイがカチカチに固い場合、ただ放置するよりも格段に早く、かつムラなく甘く仕上げる技術が存在します。
1. リンゴやバナナと同封する「エチレン追熟法」
最も強力な追熟アプローチは、強力なエチレンガスを放出するリンゴ（特に「つがる」や「ジョナゴールド」など）または熟したバナナと一緒にビニール袋へ入れる方法です。袋の口を軽く縛って常温に置いておくと、放出されたガスをキウイが吸収し、通常なら1週間近くかかる追熟を2〜3日に短縮できます。
2. 物理的刺激を与える「テーブルコンコンの裏ワザ」
リンゴがない場合の即効策として知られているのが、キウイのヘタとお尻以外の硬い部分を、平らなテーブルなどに「コツン」と軽く打ち付けて小さな刺激を与える手法です。植物は身の危険を感じると自己防衛のために自らエチレンガスを分泌する性質があり、この生体反応を利用することで追熟スイッチを強制的にオンにできます（※強く叩きすぎて果肉を潰さないよう加減が必要です）。
