「なぜ東京や首都圏の百貨店に出店しないのか」——これは全国のスイーツファンから最も多く寄せられる疑問の一つです。催事やポップアップストアですら関西圏以外では滅多に見かけない方針の背景には、創業者・西村陸郎氏の理念と、極めて合理的な経営戦略が存在します。
最大の要因は、「できたて・焼きたて」を最高の鮮度で届けるための徹底的な品質管理です。りくろーおじさんの店の看板商品である「焼きたてチーズケーキ」は、デンマークの伝統ある工場から直輸入した高品質なクリームチーズ、新鮮な卵と牛乳を贅沢に使い、保存料を極力使わずに仕上げられています。工場から各店舗への配送リードタイムや、各店舗に専用オーブンを構えて職人が目の前で焼き上げるオペレーションを維持するには、関西圏の物流網（セントラルキッチンと直営店舗の距離感）が不可欠となります。
さらに見逃せないのが、地域密着によるドミナント戦略と「ご当地の希少価値」の最大化です。全国どこでも買える利便性を追求するのではなく、「大阪に行かなければ食べられない」という特別感を演出することで、大阪土産としての唯一無二のポジションを確立しました。東京の一等地に高額な家賃を払って出店し、莫大な物流コストを上乗せすれば、現在の驚異的な価格設定を維持することは不可能です。「手頃な価格で最高の美味しさを届ける」というブランドの本質を守るための、極めて誠実な決断といえます。
