がもううどんの基本メニューは、極めて研ぎ澄まされた構成となっています。複雑な創作うどんではなく、純粋に「うどんそのものの美味さ」を味わうスタイルです。注文口で指定するのは、基本的に麺のサイズ（玉数）のみとなります。
麺の基本サイズと価格帯は以下の通りです。
- 小（1玉）：手軽に食べられる基本サイズ（200円台前半〜中盤）
- 大（2玉）：しっかり麺のコシと喉越しを楽しみたい方向け（300円台前半）
- 特大（3玉）：がっつり満腹になりたい満足サイズ（400円台前半）
物価高騰が続く現代においても、一杯数百円で本物の打ち立て麺が味わえる価格設定は讃岐の至宝と呼ぶにふさわしいものです。これに後述するおあげや天ぷら、生卵などのトッピングを自由に追加していくのが、がもううどんの王道スタイルです。
