山口県の給食現場で子どもたちの健康と笑顔を願って生まれたチキンチキンごぼう。その人気の理由は、単なるノスタルジーではなく、緻密に計算された「味覚の黄金比」と「心地よい食感のコントラスト」にあります。
水分をしっかり抜いたごぼう、二度まぶした片栗粉の衣、そしてとろみがつくまで煮詰めた黄金比タレ。この3つの基本さえ押さえれば、家庭のフライパン一つで専門店の味を再現できます。今日のおかずやお弁当のレパートリーに、ぜひ本場の味を取り入れてみてください。 （出典: チキン チキン ごぼう レシピ（Yahoo!ニュース））
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