明治時代に誕生して以来、日本のソウルフードとして愛され続けてきたたい焼き。一本焼きの技術を愚直に守り抜く老舗の矜持と、時代に合わせた新素材やビジネスモデルを取り入れる新進気鋭の挑戦が、この小さな焼き菓子に尽きない魅力を与えています。
行列の先に待つあの格別な一口は、単なる流行ではなく、職人の探求心と緻密な計算の結晶です。次に街角のたい焼き屋を見かけた際は、その焼き台の音や皮の仕立てに、ぜひじっくりと注目してみてください。 （出典: たい 焼き 屋（Yahoo!ニュース））
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