これほどの人気を博す一方で、インターネット上で「菓匠将満 まずい」という関連検索ワードを目にして購入をためらう人も少なくありません。編集部がSNSの投稿、商品レビュー、購買層へのヒアリング調査を徹底的に精査したところ、この噂には明確な構造的要因が存在することが判明しました。
第一の要因は、「老舗高級和菓子の基準」とのギャップです。百貨店に入る高級和菓子店の大福は、毎朝職人が杵でつき、甘さ控えめの自家製生餡を包み、当日中の消費を前提としています。一方、菓匠将満の大福は催事販売や持ち帰りを想定した設計となっており、日持ちと品質安定のためにトレハロースなどの糖類配合や餡の調整が行われています。老舗の重厚な生菓子を想像して口にした層から「甘みが強い」「餅が柔らかすぎる」という違和感が生じ、それが批判的な書き込みにつながったと分析できます。
第二の要因は、「極端なフレーバー展開による好みの分かれ」です。ラムネ、プリン、コーラなど、実験的とも言える変わり種フレーバーは若年層や子どもには大好評な半面、伝統的な小豆の風味を重んじる層には不評を買うケースがあります。購入者が自身の好みに合わないフレーバーを選んでしまった結果、「まずい」という極端な評価として発信されてしまう構図が見受けられます。
第三に、「100円という価格へのバイアス（先入観）」が心理的に働いている点です。あまりに安価であるため、「安い＝粗悪な材料を使っているのではないか」という疑念が先行し、少しでも口に合わない点があると「やはり安かろう悪かろうだ」と結論づけてしまう心理バイアスが働いています。実際のところ、滋賀羽二重餅米を使用した生地自体の完成度は高く、フレーバーごとの特徴を理解して選べば極めてコストパフォーマンスに優れた商品であることは間違いありません。
