春水堂の魅力はタピオカミルクティー発祥の店という看板だけにとどまりません。日本市場での長年の成功を支えているのは、食事メニューのクオリティの高さです。
特に評判を集めているのが、本場のスパイスとモチモチ食感の麺が絡み合う「牛肉麺（ニューローメン）」や、コク深い胡麻の風味が際立つ「麻辣担々麺」などの台湾ヌードルです。日本人向けに繊細にチューニングされつつも、八角や花椒の本格的な風味が効いた味わいはランチ利用としても絶大な支持を得ています。
さらに、豆花（トウファ）や台湾カステラ、点心メニューなど、ティータイムからしっかりディナーまで対応できる充実のラインナップが、リピーターを惹きつけ続ける大きな強みとなっています。
