アレルギー対応食品を取り巻く社会的な受け止め方は、この数年で大きく変化しました。育児コミュニティやSNS上で行われた当事者家庭の聞き取り調査からは、単なる「栄養補給」を超えた心理的価値が浮き彫りになっています。
幼稚園に通う男児の母親は、次のように語っています。
「以前は行事やお誕生日会のたびに『うちの子だけ別の手作りおやつを持参』させており、本人がどこか寂しそうな顔をするのが心苦しかった。でも最近は、みんなと同じように注文できるアレルギー対応ケーキや、近所のスーパーで普通に買える可愛い卵不使用のお菓子が増えたことで、親子ともに疎外感から解放されました」
かつては「アレルギー用のお菓子＝美味しくない、パサパサしている」というネガティブな先入観が存在していました。しかし、米粉の製粉技術や植物性油脂のエマルジョン技術が飛躍的に進歩した結果、現在では「アレルギーがない兄弟や大人も奪い合って食べるほど美味しい」という口コミが標準的になっています。食のバリアフリー化は、家庭内の食卓における「心理的安全性」を大きく向上させています。
