代用品を用いたケーキ作りには、知っておくべき注意点が存在します。ネット上の「置くだけで完璧に使える」という情報だけを鵜呑みにすると、デコレーション作業中に思わぬトラブルに見舞われるリスクがあります。
第一の盲点は、衛生面と食品の直接接触に関する誤解です。調味料スタンドやテレビ回転台は食品を直接載せる前提で設計されていません。必ずケーキ用の「底紙（丸型デコレーション敷紙・ケーキトレー）」を敷き、ケーキ本体が直接プラスチック面に触れない環境を整える必要があります。
第二の盲点は、回転時の遠心力とスリップ現象です。代用台の上にケーキトレーをそのまま置くと、回転させた瞬間にツルツルと滑り落ちてしまう危険性があります。これを防ぐためには、100均のキッチン用品コーナーで手に入る「シリコン製滑り止めシート」を小さく丸くカットして敷くのが極めて効果的です。このひと工夫で作業の安定感が劇的によみがえります。
第三の盲点は、道具の組み合わせの不一致です。回転台だけに注目しがちですが、美しい仕上がりの決め手となるのは「スパチュラ（パレットナイフ）」と「ドレッジ（スクレーパー）」の品質です。100均の製菓用品コーナーでもストレート型やL字型のスパチュラが手に入りますが、刃のしなり具合や長さが回転台の高さと合っていないと、均一なクリームの層を作ることが難しくなります。
