一幻のラーメンを味わう上で最大の壁となるのが、店頭の行列待ち時間です。北海道の玄関口から都心の主要エリアまで、主要4店舗の混雑パターンと現地調査で判明した攻略のコツを解説します。
1. えびそば一幻 新千歳空港店（国内線ターミナルビル3F 北海道ラーメン道場内）
道内屈指の超激戦フロアにおいて、常に最も長い待機列を形成するのがえびそば一幻 新千歳空港店です。平日・週末を問わず、ランチピーク（11:30〜14:00）および夕方の帰路ピーク（17:30〜19:30）には40〜60分以上の待ち時間が発生することが珍しくありません。飛行機の搭乗手続きや保安検査場通過のリミットを考慮すると、最低でもフライトの90〜120分前にはフロアに到着しておく必要があります。なお、19:30を過ぎて便のピークが落ち着く夜間帯になると列が一気に短縮され、15〜20分程度で着席できるケースが増えるため、遅いフライトの利用者は狙い目です。
2. えびそば一幻 札幌総本店（札幌市中央区南7条西9丁目）
すすきのの中心街から西へ少し外れた住宅街に位置するえびそば一幻 札幌総本店は、地元ファンやタクシーで乗り付ける観光客が集まる聖地です。駐車場を完備しているものの昼夜問わず混雑が続き、平均待機時間は20〜45分程度。ただし深夜27:00（午前3時）まで営業しているため、すすきのでの飲食後の締めとして23時以降に訪れると、比較的スムーズに入店できるタイミングが存在します。
3. えびそば一幻 新宿店 ＆ 八重洲地下街店（都内展開の利便性と実態）
北海道まで足を伸ばせない首都圏在住者にとって頼もしい存在が、西武新宿駅近くのえびそば一幻 新宿店と、東京駅直結のえびそば一幻 八重洲地下街店です。新宿店はランチタイムや週末に20〜30分前後の待ち時間が発生するものの、平日の15:00〜17:00といったアイドルタイムであれば並ばずに着席できる機会が多く見られます。一方の八重洲地下街店は新幹線利用前のビジネス客や旅行者が集中するため、昼休みの12時台および新幹線出発前の夕方18時台に20〜40分の行列ができやすくなっています。出張合間の利用時はモバイルオーダーの混雑情報等を確認しておくのが無難です。
