自社の粗利率が高いのか低いのかを判断する基準として、業界別の平均水準を把握しておくことは極めて有益です。原材料価格や物流コストの変動が続く2026年現在の主要業界における粗利率の目安は以下の通りです。
【主な業種別・粗利率の最新目安】
・IT・ソフトウェア・SaaS：70％〜85％（仕入れ原価がほぼ発生しないため極めて高水準）
・飲食業全般：60％〜70％（食材原価率は30〜40％が目安。ただし人件費負担が大きい）
・アパレル・服飾雑貨：50％〜60％（ブランド力やSPAモデル採用企業は高粗利を維持）
・製造業：20％〜35％（素材加工から精密機械まで業態による差が大きい）
・小売業・卸売業：15％〜30％（薄利多売モデルが多く、取扱商材や回転率で勝負）
・建設・不動産業：15％〜25％（資材費や外注費の比率が高く、1案件あたりの金額が大きい）
例えば、飲食業の粗利率平均は65％前後と一見高く見えますが、これはフロア接客や調理にかかる人件費、家賃といった販管費が重いためです。業種ごとのビジネスモデルの違いを念頭に置きながら、競合他社や業界水準と比較検討することが大切です。
