野田市のラーメンシーンを語るうえで外せないのが、江戸時代から続く醤油醸造のDNAです。キッコーマンの企業城下町として栄えたこの地では、カエシ（醤油ダレ）のキレとコクに強いこだわりを持つ職人が多く、野田市醤油ラーメン名店と呼ばれる店舗が多数点在しています。
近年では単なるクラシックな中華そばにとどまらず、鶏白湯や煮干し、豚骨魚介を合わせたネオクラシック系や、ガッツリとした背脂チャッチャ系、さらには極太麺を豪快に味わう野田市つけ麺人気店まで幅広く台頭しています。東武アーバンパークライン（野田線）沿線の駅近エリアと、国道16号を中心としたロードサイドエリアでそれぞれ独自の進化を遂げており、2026年現在も遠方から多くのラーメンフリークが足を運んでいます。
