ささみの筋取りに対する「面倒」「身がボロボロになる」という苦手意識は、正しい道具の選定と物理的なコツを把握するだけで一瞬で解消できます。
重要なのは、「キッチンペーパーで滑りを止め、フォークや割り箸で水平方向に押し出す」というシンプルな法則です。さらに、料理の用途によっては「あえて筋を取らずに細かく刻む」という柔軟な選択肢を持つことで、調理の手間を大幅に削減できます。科学的に理にかなった下処理マスターして、毎日のささみ料理をより手軽に、美味しく楽しんでください。 （出典: ささみ の 筋 の 取り 方（Yahoo!ニュース））
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