朝の忙しい時間帯でも、解凍の手順を少し見直すだけで、お弁当のご飯は格段にふっくらと美味しく仕上がります。仕上がりを左右する最大の鍵は「2段階加熱」と「適切な粗熱取り」です。
1膳分（約150g）の冷凍ご飯を加熱する場合、500W〜600Wで一気に温めると加熱ムラが生じやすくなります。まずはラップをかけたまま約1分〜1分30秒加熱し、一度取り出してご飯を軽くほぐし、空気を入れ替えるように上下を返します。その後、再度1分〜1分30秒ほど加熱して全体を均一にアツアツの状態へ持っていくのがベストです。
温め終わったご飯をお弁当箱へ詰める際の手順にもコツがあります。
1. 加熱直後のご飯を清潔な平皿やお弁当用のバットに取り出す
2. しゃもじで切るように優しくほぐし、余分な湯気（水分）を飛ばす
3. 粗熱が取れてほんのり温かい程度になってからお弁当箱へふんわり詰める
4. おかずや蓋をする前に完全に常温まで冷ます
朝の時短を目指すなら、レンジ加熱中に洗面や身支度を済ませ、取り出して広げた状態で冷ましている間におかずを調理・準備する動線を組むと、一切の無駄なく安全なお弁当が完成します。
