讃岐うどん振興協議会や観光庁（インバウンド・国内観光）が推進するガストロノミーツーリズムの文脈においても、この店の存在感は際立つ。欧米やアジア圏からの旅行者が、丼に生卵を割り入れ、箸を器用に使いながら麺を啜る姿は日常の光景となった。
言葉の壁を越えて伝わる「出来立ての美味さ」。大量生産・チェーン展開の波が押し寄せる現代において、職人の手仕事とローカルカルチャーの熱量をそのまま届けるスタイルは、国内外のゲストに対して強力な引力を持ち続けている。讃岐の地に根を下ろしながら世界を魅了するその一杯は、日本の食文化が持つ底力を今日も力強く証明している。 （出典: 手打 十 段 うどん バカ 一代（Yahoo!ニュース））
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