愛西市とハスの深い関わりは、肥沃な木曽川下流の湿地帯で育まれてきた農業の歴史に根ざしています。古くから「愛西市のレンコン」は肉厚で粘りがあり、良質な食材として全国に流通してきました。その食文化の基盤である食用蓮に加え、観賞用のハスを愛でる文化が融合して整備されたのが森川花ハス田です。
敷地内や周辺で見逃せないのが、地域固有の歴史を受け継ぐ「立田赤蓮保存田（たつたせきれんほぞんでん）」の存在です。立田赤蓮は、鮮やかで深みのある紅色と優美な花弁の重なりが特徴で、古くから地域住民の手によって大切に保護・継承されてきました。
また、例年7月中旬の週末には「愛西市ハスまつり」が催され、ハスうどんやレンコン加工品など地元特産品の販売、ハス茶の振る舞いといった地域色豊かなイベントが展開されます。単なる観光地に留まらず、地域の農村景観と食文化が密接に結びついた「生きた文化遺産」としての性格を帯びている点こそ、愛西市のハス田が放つ独自性です。
