1袋数十円で手に入る手軽な食材だからこそ、もやしの調理は「適当でいい」と見過ごされがちです。しかし、投入タイミングを「沸騰後」に定め、ストップウォッチで「30〜45秒」を正確に測るだけで、驚くほど力強いシャキシャキ感と瑞々しさが蘇ります。
茹で上がったら決して水にはさらさず、平らなザルで風を当てて余熱を逃すこと。そして和え物にする際は、油を先に絡めて水分の流出をシャットアウトすること。これらのわずかな工夫の積み重ねが、いつもの副菜を一級品の味わいへと昇華させます。日々の食卓のクオリティを底上げするために、ぜひ次回の調理から実践してみてください。 （出典: もやし の 茹で 時間（Yahoo!ニュース））
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