「お好み焼きソースがない」というキッチンでの突発的なアクシデントは、調味料の組み合わせの面白さと旨味のメカニズムを体感する絶好の機会です。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースという既存の調味料が持つポテンシャルに、ケチャップの酸味やオイスターソースの重厚なコクを掛け合わせることで、市販品では味わえない自分だけの極上ダレが数分で完成します。
専用調味料を際限なく買い揃えるのではなく、手元にあるベーシックな調味料の配合比率をコントロールする技術は、キッチンの省スペース化やフードロス削減にも直結します。今夜のお好み焼きは、ぜひ手作りの黄金比ソースで、鉄板に広がる香ばしい風味を存分に堪能してください。 （出典: お好み焼き ソース 作り方（Yahoo!ニュース））
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